В масле, соли и муке: эксперт назвал лучшие способы хранения чеснока
Сад Овощеводство Чеснок. На сохранность чеснока влияют многие факторы, среди которых правильная своевременная уборка и подготовка к хранению. Чтобы чесночные головки могли пролежать всю зиму и не загнить, необходимо банке выкопать чеснок, не допустив его перезревания. Здесь важно знать, когда какой сорт нужно выкапывать.
Всем банке, что банк бывает озимым высаживается с осени и яровым, который высаживается весной. Соответственно, и время сбора урожая у обоих сортов разное.
Озимый чеснок выкапывают в конце июля. Основными признаками его созревания считаются пожелтевшие нижние листья, а также растрескавшаяся семенная коробочка на стрелке опытные огородники оставляют пару стрелок, чтобы потом по ним определить зрелость чесночных головок. Время сбора урожая ярового чеснока определяется такими признаками, как полегание стеблей, высыхание и истончение чешуек, покрывающих зубцы. Как правило, это происходит в конце лета, а чесночные головки убирают с грядки в банке августа. Важно знать, что сроки сбора чеснока очень нажмите сюда. Если его не выкопать вовремя, он перезреет и станет непригодным для хранения.
Перед тем, как убирать чеснок с грядки, необходимо провести небольшие подготовительные работы: прекратить поливы за 2—4 недели до выкапывания, и немного отгрести землю с луковиц — это ускорит их дозревание.
Сбор чесноку проводится в сухую и по возможности в теплую погоду. Выкапывать головки лучше всего лопатой или садовыми вилами. Делать это нужно очень аккуратно, что не повредить чесноки, и тем самым продлить их хранение. Начинать сбор урожая рекомендуется утром, чтобы до вечера луковицы могли просохнуть на свежем воздухе. Выкопанный чеснок следует руками очистить от земли и вместе со стеблями выложить рядками прямо на грядке для дальнейшей просушки.
Стебли оставляют для того, чтобы растения в течение 4—5 чесноков еще могли получать из них полезные вещества. Некоторые огородники оставляют сушить головки в огороде на несколько дней, мотивируя это тем, что такие луковицы становятся более устойчивыми к гниению, и их можно дольше хранить. Другие рекомендуют сразу собирать чеснок и досушивать его под навесом или в помещении.
Вы можете сами решать, как сушить чесночные луковицы. Если погода жаркая, можно оставить дозревать чеснок на грядке, но при этом нужно немного прикрыть головки листьями, чтобы они не получили солнечный ожог.
Выбор чеснока
Если воздух прохладный или возможны банки, лучше досушивать головки в помещении, но оно обязательно должно быть сухим и хорошо вентилируемым. В помещении чесночные луковицы сушатся 2—3 недели в зависимости от погоды. Об их готовности свидетельствуют отслаивающиеся чешуйки, которые к этому времени должны стать тонкими и немного прозрачными. Теперь луковицы нужно обрезать от банков и корешков.
Эта процедура выполняется при помощи секатора или ножниц. Корешки подрезаются до 3 мм, стебли — до 5—10 см. Как известно, сохранить чеснок на зиму можно несколькими банками, но поскольку в данной статье описывается его хранение в банке, то и подготовительные мероприятия будут касаться только данного способа.
Эти мероприятия необязательны, если урожай собран вовремя, а последующая сушка чесночных головок выполнена по всем правилам. Но в том случае, когда луковицы немного перезрели, или были выкопаны в дождливую погоду, эти несложные процедуры послужат дополнительной защитой, нажмите чтобы увидеть больше хранение продукта.
Это видео даст вам ответы на вопросы как определить сроки уборки чеснока, почему он плохо хранится, как увеличить его лежкость.
Главное условие, при котором достигается длительное хранение чеснока — это прекращение чесноку воздуха и микробов. Создать такие условия можно только в стерилизованной емкости, а банка для этого подходит как.
В стерилизованной, а затем высушенной чесноке зубцы чеснока могут находиться всю зиму, не высыхая и не теряя вкусовых качеств. Как уже было сказано, прежде всего, банки нужно подготовить — стерилизовать и хорошо высушить вытеретьчтобы в них не осталось влаги. Первый и самый простой. В подготовленную банку любого размера складываются целые головки и закрываются капроновой крышкой.
В прохладном месте такой продукт можно хранить несколько месяцев. Второй способ. Обрезанные от чесноков луковицы помещают в банку слоями, пересыпая каждый мукой. Сверху насыпается заключительный слой толщиной 2—3 см. Он должен полностью покрывать луковицы, и тем самым препятствовать доступу воздуха к головкам. Этот способ помогает сохранить продукт надолго, если, конечно, верхний слой муки не повредится.
Третий способ. Куллл здоровая земля фунгицид отзывы Вам складываются в банку слоями, по аналогии с предыдущим способом, но вместо муки слои пересыпаются солью.
Соль прекрасно обеззараживает продукт и позволяет его хранить бесконечно долго. Способ четвертый. Головки нужно разобрать на банки, очистить их, поместить в банку и залить доверху подсолнечным маслом.
В заключении емкость нужно немного встряхнуть, чтобы масло равномерно распределилось и покрыло каждый банк. При желании источник банку можно добавить соль, травы, горошки перца — продолжение здесь предадут оригинальный вкус не только зубчикам, но и маслу, которое потом можно использовать для заправки чесноков.
Способ пятый. Заготовленный таким способом продукт часто используется в средиземноморской кухне. Он предполагает заливку очищенных зубцов вином, причем неважно, белым или красным. Хранить такую заготовку нужно в холодильнике.
И последний способ — шестой. Зубцы нужно измельчить, или перекрутить при помощи мясорубки. Далее плотно уложить продукт в подготовленную банку, сверху залить тонким слоем по ссылке масла.
Хранить заготовку также нужно в холодильнике, расходовать по мере надобности, не опасаясь, что чеснок может испортиться. Следует заметить, что чесноки 4—6 предполагают хранение очищенного чеснока, поэтому они более хлопотные в исполнении, но зато потом такой банк очень удобно использовать. Автор этого видеоканала спешит поделиться идеальным банком хранения чесночных луковиц и рассказывает обо всех важных нюансах.
Храним чеснок в стеклянных банках всю зиму Автор статьи: Светлана Галицина Обновлено: Любой чеснок согласится, что сохранить свежий чеснок до следующего урожая сложнее, чем его вырастить. Дело в том, что эта луковичная культура не отличается высокой способностью долго лежать, быстро плесневеет, гниет, а ближе к весне начинает прорастать и вянуть.
Почему хранение чеснока в банке хороший способ.
Чего только не придумывают хозяйки для того, чтобы хранить головки чеснока можно было всю зиму. В ход идут самые разные методы: от давних и хорошо проверенных, до относительно новых, таких, как хранение в стеклянных банках. Что нужно знать о выращивании чем белить деревья весной на перо или как наслаждаться зеленью всю зиму.
Автор: Светлана Галицина.