Любая кухня.
Ещё новости
Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Шоколад Сливочное масло Майонез.
Бывает ли паштет не из печени?
Показать 0 рецептов Очистить всё. Все рецепты Закуски. Рецепты паштетов. Приготовленный по всем правилам паштет с тонким мясным вкусом, цельнозерновая печень и горячий кофе — идеальный, даже аристократический завтрак. В Россию паштет пришел сначала в виде страсбургского пирога: деликатесная печень из фуа-гра, маслянистых трюфелей, рябчиков и свинины запекалась в тесте и долго сохраняла свежесть. Сегодня паштет подается как самостоятельная закуска и бывает мясным, рыбным или вегетарианским, хотя последний вариант в гастрономическом мире воспринимается с иронией.
Все дело в том, что фарш для паштета традиционно готовится из печени, мяса или дичи с добавлением яиц, трюфелей, тертых орехов, специй и трав. Закуска получается маслянистой и очень сытной, особенно если готовить ее на сливочном масле или паштете.
Мясной домашний паштет можно приготовить из говядины, свинины или любой птицы. В приготовлении важно довести смесь до однородной, в буквальном смысле нежной консистенции. Для этого выбранные продукты сначала отваривают или обжаривают на сковороде с овощами, зеленью, грибами или, например, сыром.
Затем массу пропускают через мясорубку или сито, чтобы паштет получился мягким. Цвет готового блюда должен быть светло-коричневым, с бежевым или сероватым оттенком. Привычный для многих розовый цвет магазинного паштета — это результат добавления красителей, натуральный домашний деликатес выглядит не так ярко, но выигрывает по вкусовым качествам.
Паштет (более рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёthejoker.info
Рецепты классического паштету из куриной печени просты в исполнении и легко готовятся дома. В их составе всегда есть обжаренные морковь и лук, которые побег папоротников на любой кухне. Блюдо прекрасно дополняет как праздничный стол, так и строгий фуршет. Подают паштет с тостами, зеленью или на уже готовых бутербродах-канапе. Куриная печень Фасоль Мясо Морковь Лосось.
Найдено рецептов. Сортировать: по жмите сюда по популярности по дате добавления. Паштет из куриной печени. Автор: Алексей Зимин 8 паштетов. Добавить в книгу рецептов.
Что такое паштет
Паштет из куриной печени с портвейном. Автор: Алексей Зимин 12 ингредиентов. Тарелка паштетов. Автор: Еда 24 ингредиента. Паштет из авокадо для бутербродов. Автор: Анастасия Зотова 7 ингредиентов. Куриный паштет.
Автор: Еда 10 ингредиентов. Грибной паштет. Автор: Еда 12 ингредиентов. Паштет из копченой скумбрии. Автор: Алексей Зимин 6 ингредиентов. Удивительные постные блюда гастробара Blush Которые точно останутся в вашем меню, когда паштет уже закончится. Паштет из говяжьей печени с коньяком. Паштет из скумбрии холодного копчения. Автор: Еда 7 ингредиентов. Паштет из куриной печени с карамелизованным луком. Печеночный паштет с укропом.
Автор: Оксана Рогожина 8 ингредиентов. Утиный паштет.
Автор: Алексей Зимин 17 ингредиентов. Грибной паштет со сливками. Постный паштет из зеленой чечевицы. Автор: Yulia Hemenes 6 ингредиентов.